食品和药品有安全要求。生产过程中的消毒包括生产车间和加工设备的清洗和灭菌。消毒剂用于消灭细菌和微生物繁殖体。以前用的是甲醛消毒和酒精消毒，现在这两种消毒方式逐渐被淘汰，臭氧消毒和双氧水消毒正在兴起。这两种消毒方式各有什么优缺点？

首先，臭氧杀菌:

臭氧是一种薰衣草气体，具有特殊的鱼腥味，存在于室温和冰点温度下。它部分溶于水，溶解度随温度的降低而增加。它能在常温下自行降解产生大量的自由基和羟基自由基，因此具有强氧化性的特点。由于臭氧的高氧化能力，细菌的细胞膜可以被非常迅速地氧化，使其从柔韧的状态变成坚硬易碎的状态，并破开。也可以渗透到细菌的细胞液中氧化其RMA和DNA等成分。DNA被称为脱氧核糖核酸，一旦被氧化成普通的核糖核酸，就会失去作用。这个过程往往只需要几秒钟，甚至比酒精还快。

臭氧消毒的优点:

1、臭氧杀菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体、孢子、病毒等。

2.臭氧其实是个好东西。只要它非常小，它就能杀死细菌，消灭新冠肺炎、流感、非典等空气传染病。

3、能高效分解甲醛和化学有机挥发性有毒气体。

臭氧消毒的缺点:

同时，臭氧对被灭菌物质没有保护余量，不稳定，易挥发。在设备采购和维护上需要大量的投入，并且会受到温度和湿度的影响，所以容易腐蚀管道，对真菌的效果也不理想，比如霉菌。

但臭氧有很强的刺激性，可刺激人体呼吸道黏膜。当空气中的臭氧浓度达到0.15ppm时，就可以嗅出来了。

根据国际标准，当达到0.5-1ppm时，可引起口干等不适；1-4ppm可引起咳嗽；高达4-10ppm可引起强烈咳嗽。人不能直接接触高浓度臭氧太久(卫生部规定的臭氧安全浓度是0.1ppm(空气中))。

值得注意的是，在消毒过程中，空间内的臭氧浓度应满足消毒操作规程中规定的臭氧消毒浓度。考虑到臭氧对人体健康的副作用，在消毒过程中，工采网建议使用臭氧浓度检测仪监测臭氧浓度。

电化学臭氧传感器可用于臭氧检测器。电化学传感器体积小、零功耗、寿命长、灵敏度高、抗干扰能力强，广泛应用于工业、商业、大气环保等领域的臭氧浓度检测。

臭氧用于消毒灭菌时，为了避免在此过程中对人造成伤害，需要在密闭环境中严格检测臭氧浓度，防止臭氧浓度过高或臭氧泄漏。为了避免臭氧危害，空气消毒必须在无人条件下的密闭空间内进行，消毒后至少需要30分钟才能进入。

为了防止臭氧浓度过高危害人体健康，有必要对臭氧浓度进行检测。工业网推荐的英国Alphasense高分辨率臭氧传感器(O3传感器)OX-B431，测量范围为0~20ppm，可检测15ppb的臭氧浓度。它非常适用于环境空气质量监测系统和仪器。

同时，工矿网的技术工程师还推荐了美国SPEC Sensors小体积臭氧传感器(O3传感器)-3SP-O3-20，性能高，成本低，体积小。这些传感器非常适合健康、环境、工业和住宅监控。

臭氧传感器OEM-3，这是一种基于可调臭氧浓度设定值来控制臭氧发生器和报警器的系统。美国SPEC Sensors臭氧模拟输出模块-ULPSM-O3 968-005将O3传感器的线性电流信号输出转换为线性电压信号，同时使传感器保持在理想的偏置工作环境中。

其次，过氧化氢消毒:

过氧化氢是一种高效消毒剂，能杀灭各种细菌繁殖体、真菌、结核分枝杆菌、细菌芽孢和各种病毒。它是一种高效、无毒、无味的环保产品，灭菌后的残渣可分解为水和氧气。

过氧化氢的消毒效果优于臭氧。过氧化氢可以杀死孢子，而臭氧用于消毒常规空间。主要是普通作坊。如果是普通的D区臭氧，如果是B+*，就需要双氧水消毒。

使用过氧化氢消毒需要注意:

1.使用食品级双氧水:食品级双氧水采用特殊的提纯方法提纯，纯度高，去除了原料中的有害杂质和重金属。它是一种高纯度、高质量的食品加工用过氧化氢。食品级双氧水稳定性非常好，具有杂质少、纯度高、稳定性好、不含有害杂质的特点。

2.使用汽化过氧化氢代替雾化过氧化氢。

3.由于高浓度过氧化氢对人体有毒，消毒后消毒产生的废液应进行无害化处理，不能直接排放或随地喷洒。随着双氧水需求量的扩大，工厂化生产，双氧水储存防止泄漏，生活环境中浓度超标对人身安全的影响，有必要对空气中的双氧水做一些预防性的安全监测。需要使用双氧水残留检测仪进行现场双氧水检测，以保证工人生产环境的安全。

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